پایانامه پسته

تاريخچه :

پسته گياهي است كه از ديرباز در نقاط مختلف ايران مورد كشت و پرورش قرار ميگرفته است . جنگلهاي وحشي و خودروي پسته در ناحيه شمال شرقي ايران و نواحي هم مرز با تركمنستان و افغانستان پيشينه اي باستاني دارد و تصور مي رود كه درخت پسته حدود 3-4 هزار سال قبل در ايران اهلي شده و مورد كشت و كار قرار گرفته است .

جنگلهاي وحشي درخت پسته

اولين ارقام پسته در ايران حاصل پرورش و اهلي كردن درختان پسته وحشي بوده است كه تعداد اين ارقام بسيار محدود و شكل ظاهري آن با محصول پسته خودرو شباهت داشته است .

كم كم بر اثر پيوند و جابه جايي اين ارقام توجه باغداران از نظر درشتي دانه هاي پسته تا حدودي تحول ايجاد شده و ارقام جديدي به وجود آمده است .

سطح زير كشت :

در حال حاضر سطح زير كشت پسته ايران بيش از 360000 هكتار مي باشد كه استان كرمان با مجموع بيش از 270000 هكتار باغ هاي بارور و غير بارور ، 77 درصد محصول كل كشور را توليد و به عنوان مهمترين منطقه پسته كاري ايران و دنيا محسوب مي شود . ضمنا ساير استان هاي پسته خيز عبارتند از :

يزد ، خراسان ، فارس ، سمنان ، سيستان و بلوچستان ، قزوين ، مركزي ، اصفهان و قم مي باشند كه بيش از 90000 هكتار سطح زير كشت باقيمانده را به خود اختصاص ميدهند .

گياه شناسي پسته :

درخت پسته اهلي (Pistacia vera L.) متعلق به تيره سماق (Anacardiaceae) است . جنس Pistacia داراي 11 گونه است كه همگي آنها از خود ، تربانتين يا سقز ترشح مي كنند . گياهان اين تيره به صورت درخت يا درختچه هستند.

درخت پسته داراي برگهاي مركب شانه اي است و هر برگ يك جوانه جانبي را در مي گيرد . اكثر جوانه هاي جانبي به گل آذين اوليه مبدل مي شوند و يك محور اصلي را تشكيل مي دهند كه در سال بعد خوشه هاي پسته را توليد مي كنند . بنابراين خوشه هاي پسته به صورت جانبي بر روي شاخه يك ساله ظاهر مي شوند . از نظر گياه شناسي ميوه پسته ، در رديف ميوه هاي شفت طبقه بندي ميشود. ميوه‌هاي شفت متشكل از سه قسمت : لايه برون بر خارجي ، لايه ميان بر گوشتي و لايه درون بر سخت هستند كه درون بر ، هسته را مي پوشانند.تفاوت ميوه هاي شفت در بخش خوراكي آنها است . در پسته و بادام ، هسته (مغز) به مصرف خوراكي مي رسد ، در حاليكه ساير ميوه جات شفت (زرد آلو و هلو) ، هسته سخت دارند و ميان بر گوشتي
بخش خوراكي ميوه مي باشد .

ظهور خوشه‌هاي پسته بر روي شاخه يكساله

درخت پسته دو پايه است ، يعني براي توليد ميوه به وجود هر دو پايه نر و ماده نياز ميباشد . تشخيص درخت نر و ماده از يكديگر به جز از روي گل آنها (آن هم در فصل بهار و به هنگام گل دادن) ميسر نيست .

البته كارشناسان و باغداران با تجزيه از روي اندازه درخت ،شكل برگها،شكل جوانه‌ها و نحوه استقرار آنها بر روي شاخه ها ، درخت نر را از ماده به راحتي تشخيص ميدهند. گل ها فاقد گلبرگ و غده هاي شهدساز بوده ، بنابراين زنبور عسل را به خود جلب نمي كند و گرده گل توسط باد پراكنده مي شود . درخت پسته برگ ريز است ، بدين
معنا كه در پاييز خزان نموده زمستان را در خواب مي گذراند .

مقايسه بين درخت نر و ماده در باغ

گل آذين نر

ريشه زائي درخت پسته به صورت محوري و عمودي است و تا عمق بيش از دو متر در داخل خاك فرو مي رود . سيستم ريشه زائي عمقي درخت را قادر مي سازد تا به اعماق خاك نفوذ كرده و از آب و مواد موجود در آن به خوبي تغذيه نمايد . از اين
رو درختان پسته قابليت سازش با دوره هاي طولاني خشكي را دارند .

گل آذين ماده

قدرت توليد ريشه فرعي در درخت پسته خيلي ضعيف است و هرگاه انتهاي ريشه اصلي قطع شود ، درخت خشك شده و از بين مي رود .

مشخصات گل نر :

درخت نر در فروردين ماه حدود 5 تا 7 روز زودتر از درخت ماده به گل مي نشيند كه گلهاي آن به صورت خوشه اي بوده و هر خوشه ، توده اي از گلهاي متراكم مي باشد. گلها بدون گلبرگ و كاسبرگ حقيقي هستند . هر گل نر مشتمل بر 5 پرچم بيضي شكل با ميله كوتاه سبز است .

گل و خوشه گل درخت پسته نر

بساك و ميله كوتاه سبز رنگ در گل نر پسته

مشخصات گل ماده :

گل ماده همانند گل نر خوشه اي مي باشد ، با اين تفاوت كه شكل قرار گرفتن گل ها بر روي خوشه به صورت منفرد و با فاصله از يكديگر است .

گل و خوشه گل درخت پسته ماده (بارور)

نمايش كلاله و تخمدان در گل ماده پسته

نمايش كلاله خشك شده بدليل عدم تلقيح گل ماده

ميوه‌هاي تشكيل شده پسته پس از گرده‌افشاني و عمل لقاح

گلهاي ماده ابتدا به رنگ سبز هستند كه اين رنگ را تا دو روز حفظ مي كنند . اگر در اين فاصله دانه هاي گرده به آنها نرسد و عمل لقاح انجام نگيرد‌ ، رنگ كلاله سه شاخه اي آن به قرمز مايل به قهوه اي تغيير ميكند ، سپس كلاله خشك شده و ميريزد . در صورت تلقيح ، خوشه هاي گل ماده شروع به رشد كرده و دانه هاي آن به تدريج بزرگ مي شوند . پوست نرم خارجي دانه ها در حين رشد ، رنگهاي سبز و صورتي آميخته به زرد و بنفش كم رنگ به خود مي گيرد .

مهمترين پايه هاي پسته :

انتخاب پايه از مهمترين مسائلي است كه در زمان احداث هر باغ پسته بايد به آن توجه شود . هر چند كه تمامي پيوندكهاي ارقام پسته مي توانند بر روي همه گونه هاي آن پيوند شوند ، با اين وجود در ايران تنها از 3 گونه پسته اهلي (p.vera) ، چاتلانقوش (p.khinjuk) و بنه (p.mutica) به عنوان پايه پسته استفاده مي شود .

در بيش از 99 درصد باغ هاي پسته از گونه اهلي به عنوان پايه استفاده شده است . رشد اوليه آن زياد و با پيوندكهاي ارقام مختلف به خوبي سازگاري دارد ولي به نماتد مولد غده ريشه ، گموز و ورتيسيليوم حساس است.

پايه بنه به عنوان يكي از پايه هاي مقاوم به نماتد مولد غده ريشه پسته و چاتلانقوش به عنوان پايه اي مقاوم به خشكي و كم آبي شناخته شده اند .

مهمترين ارقام پسته :

مهمترين ارقام پسته در ايران عبارتند از :

اكبري ، كله قوچي‌ ، احمد آقائي ، اوحدي ، بادامي زرند ، ممتاز ، خنجري دامغان ، شاه پسند ، سفيد پسته نوق و قزويني .

پسته رقم اكبري :

يكي از ارقام تجاري پسته است كه از نظر اقتصادي داراي بالاترين ارزش مي باشد . ميوه هاي آن بادامي شكل ، كشيده و درشت هستند . از خصوصيات اين رقم رشد رويشي زياد آن برگهاي متراكم ، سطح وسيع برگ ، محصول زياد ، ديرگلي و ديررسي بوده كه در دهه سوم شهريور ماه قابل برداشت مي باشد .

پسته رقم اكبري

پسته رقم كله قوچي :

درشتي ميوه فندقي شكل و عملكرد خوب اين رقم سبب شهرت و گسترش آن شده است . اين رقم نسبت به كمبود آب و مواد غذايي حساس بوده و اكثريت برگهاي آن مركب 5 برگچه اي هستند و برگچه انتهايي بزرگتر از برگچه هاي جانبي مي باشد . رقمي زود گل بوده و به همين دليل بيشتر در معرض خطر سرماي ديررس بهاره و خسارات ناشي از آن قرار دارد . اين رقم در دهه دوم شهريور ماه قابل برداشت است . از اين نظر جز،‌ ارقام متوسط رس مي باشد .

پسته رقم كله قوچي

پسته رقم احمد آقايي :

درشتي ميوه بادامي شكل و سفيدي پوست استخواني اين رقم سبب گسترش آن شده است . اكثريت برگهاي آن مركب سه برگچه اي هستند .

رقمي متوسط گل بوده و در دهه سوم شهريور ماه قابل برداشت ، از اين نظر جز،‌ ارقام ديررس مي باشد .

پسته رقم احمدآقايي

پسته رقم اوحدي :

يكي از گسترده ترين ارقام تجاري پسته كشور محسوب مي شود . بسيار معروف و سازگار براي اكثر مناطق پسته كاري است كه در طي 50 سال گذشته احداث شده اند. اكثريت برگهاي آن مركب سه برگچه اي هستند و برگچه انتهايي آن بزرگتر از برگچه هاي جانبي مي باشد .رقمي متوسط گل بوده و در دهه اول شهريور ماه قابل برداشت است و از اين نظر جز، ارقام زودرس مي باشد .

پسته رقم اوحدي

پسته رقم ممتاز :

ميوه هاي اين رقم بادامي شكل و مغز آن نسبت به ساير ارقام تجاري خوشمزه تر ميباشد . اكثريت برگهاي آن مركب سه برگچه اي هستند . رقمي زودگل بوده و در دهه سوم شهريورماه قابل برداشت است و از اين نظر جزء ارقام ديررس بحساب ميآيد .

پسته رقم ممتاز

پسته رقم سفيد پسته نوق :

اين رقم از زمانهاي گذشته در منطقه رفسنجان وجود داشته ، بويژه در منطقه نوق كه آب و هواي گرمتري نسبت به رفسنجان دارد ، گسترش بيشتري يافته است . ميوه اين رقم بادامي شكل و زودگل بوده كه در دهه سوم شهريور ماه قابل برداشت است و از اين نظر جزء ارقام ديررس مي باشد .

پسته رقم سفيد پسته نوق

پسته رقم بادامي زرند :

ميوه اين رقم بادامي شكل ، ريز و خنجر مانند است كه رنگي كدر دارد . منشا آن از باغات قديمي پسته واقع در منطقه زرند كرمان مي باشد . اكثريت برگهاي آن 5 برگچه‌اي هستند . رقمي زودگل بوده و در نيمه اول مردادماه قابل برداشت است و از اين نظر جزء ارقام خيلي زودرس مي باشد .

پسته رقم بادامي زرند

پسته رقم خنجري دامغان :

اين رقم يكي از ارقام تجاري پسته درمنطقه دامغان است كه ميوه آن بادامي شكل ميباشد . اكثريت برگهاي آن مركب 3 برگچه اي هستند و برگچه انتهايي بزرگتر از برگچه هاي جانبي است . رقمي دير گل بوده و در دهه دوم شهريور ماه قابل برداشت است ، از اين نظر جز، ارقام متوسط رس مي باشد .

پسته رقم خنجري دامغان

پسته رقم شاه پسند :

اين رقم نيز يكي از ارقام تجاري پسته در منطقه دامغان بوده كه ميوه آن بادامي شكل مي باشد . اكثريت برگهاي آن مركب 3 برگچه اي هستند . رقمي دير گل بوده و در دهه دوم شهريور ماه قابل برداشت است ، از اين نظر جز، ارقام متوسط رس مي باشد .

پسته رقم شاهپسند

پسته رقم قزويني :‌

منشا، آن منطقه قزوين بوده و در آنجا به نام پسته كه بزي معروف است . ميوه آن بادامي شكل ، ريز و داراي مغز نسبتا سبز رنگ است . تعداد ميوه موجود در هر خوشه بسيار زياد است . اكثريت برگهاي آن مركب 3 برگچه اي هستند . رقمي دير گل بوده و در اواسط مرداد ماه قابل برداشت است ، از اين نظر جز، ارقام خيلي زودرس مي باشد .

پسته رقم قزويني

بر طرف كردن تاثير متناوب HassAvocuds، پروژه دنباله دار : سال سوم تا چهارم

سال سوم – مغلوب كردن اثرات در گسترش ميوه هاي تابستاني و پاييزه .

از طريق تزريق Gppu به درختان داراي محصول ، روند جوانه زدن گياهان را افزايش ميدهيم مثل diphenylurea كه از نوع قوي آن ميباشد . نمونه هاي ديگر نيز هست از جمله benzyladenin,cytokinin ، و يك نوع تجاري با ساختار حلقه اي كه از گروه cytokinin مي باشد .

اين روش ها براي تحريك كردن جوانه ها به كار مي رود و تعداد و فصل جوانه هاي گياهان تابستاني و پاييزه را افزايش مي دهند . cytokinin همچنين مي تواند تاثير IAA را كه ممكن در جوانه ها تجمع كند و از رشدشان جلوگيري كند چيزي كه در مركبات به آن برخورديم ، را از بين ببرد .

همچنين مي تواند تاثيرات ABAرا نيز از بين ببرد چيزي كه در محصول پسته يافتيم . ما (لووات و فرگوسن در سال 2001 و 2005) تركيباتي از cytokinin درست كرديم و به بار پسته در سالي كه بايد محصول كم به عمل مي آمد ، اضافه كرديم و نتيجه مثبتي به دست آورديم ، توانستيم محصول پسته را در آن سال افزايش دهيم . براي تخمين زدن رشد جوانه گياهان تابستاني و پاييزه در گروههاي جداگانه اي از درختان ، GA را تزريق كرديم . اين روش براي جوانه هاي آزاد طراحي شده است كه تعداد گياهان تابستانه و پاييزه را افزايش مي دهد . در اوايل بهار ، گروه هايي از درختان با PGRs تزريق شدند كه تعداد جوانه ها و جوانه زدن ها افزايش مي يابد .

اثر تركيبي herbicide,glyphosate بر علفهاي هرزباغ پسته در كرمان

خلاصه :

براي مطالعه تاثير تركيبات herbicide,glyphosate بر علف هاي هرز باغ پسته در سال 1995 در آزمايشگاهي در كرمان ، آزمايشاتي به عمل آمده است . در همه روشها ml/ha 300 ctowett گسترش يافته بدست آمد.از تركيبات glyphosate در نيمي از هر طرح ، به ترتيب يكبار و دو بار استفاده شد . نتايج نشان مي دهد كه استفاده از 2 بارherbicide موثرتر از يكبار آن بوده است.علفهاي هرز مانند علف هاي برمودا ، علف هاي Fielel brid weed,Russian knap ، بوته خاري هاي روسي وخارشتر در مقابل herbicide جزء مقاومت ترين و پر دردسرترين علف ها به شمار مي روند . گياهان پهن برگ يكساله و علفهاي هرز نسبت به تركيبات herbicide از جمله مستعدترين گياهان به حساب مي آيند .

از ميان موارد مختلف زير به ترتيبي كه نوشته ميشود نسبت به موارد ديگر داراي كنترل بهتري هستند :

1- glyphosate 2,4-D 1/5kg/ha,3kg/ha ،

2 –glyphosate (3kg/ha) ، DCpa ،

3 –glyphosate (3kg/ha) و سولفات آلومينيم (6kg/ha) .

نتايج و مذاكرات :

نتايج راهكارهاي مختلف و اثرات آنها بر كنترل علفهاي هرز در جدول 2 نشان داده شده است . اگر چه راهكارها به خوبي كنترل و ارزيابي شده اما مورد اول : glyphosate (3kg/ha) ، kg/ha5/1 4-D ، 2 و ml/ha 300 citowett ، سولفات آمونيوم(6kg/ha) و ml/ha 300 citowett

دوم : 3kg/haglyphosate ، kg/ha5/1 paraquat و citowettml/ha 300 بهتر از ديگر موارد عمل مي كنند .

اختلاف آماري نشان داده كه بين گرده افشاني مصنوعي توليد شده توسط گرده پاشي موتوري و كيسه پنبه اي تفاوتي وجود ندارد اما بر اساس آزمايشاتي ديگر در ، كيسه پنبه اي كه بايد براي اين هدف به كار رود ،‌ آميختن گرده بايد در كيسه اي به صورت جداگانه براي هر درخت انجام شود .

نتايج موفقي از تركيبات گرده با غلظت 1% به دست آمده است . گرده افشاني مصنوعي كه طي مراحل شكوفه دادن 1% و 40% درختان ماده صورت گرفته است ، نتايج موفقيت آميزي حاصل كرده است .

اثرات گرده هاي گونه هاي مختلف pistacia (پسته) بر روي اندازه و وزن ميوه در گونه هاي kirmzi

خلاصه :

در اين آزمايش تاثير گرده هاي p.terebinthus , p.atlantica , p.vera روي غلظت و وزن ميوه مورد بررسي قرار گرفته است .

نتايج با توجه به منابع گرده ها ، متغير است . ميوه اي كه با گروه p.vera گرده افشاني شده بهتر از ميوه اي است كه با گرده گونه pistaci گرده افشاني شده است . عموما وزن و ضخامت ميوه نيز تحت تاثير قرار گرفته است اما اندازه ميوه مورد تاثير قرار نگرفته است همچنين پوست هاي ميوه نيز تاثير پذير است .

نتايج :

در اين آزمايش تاثير گرده هاي p.vera و p.terebinthus بر روي وزن و غلظت ميوه ها در جدول 1 مورد ارزشيابي قرار گرفته است . معمولا ميوه هاي حاصل از گرده هاي p.vera مرغوبتر از ديگر ميوه ها است .

بر اساس آمار ميانگين وزن ميوه هاي پوست دار ، بدون پوست و هسته اي ، در بين منابع گرده اي مهم و قابل توجه است . وزن ميوه حاصل از گرده p.vera در ميوه هاي پوست دار g 8/114 ، در ميوه هاي بدون پوست g 6/91 و در ميوه هاي هسته دار g 4/48 است .

اثرات گرده هاي p.atlanticaبه p.vera مي باشد . ضخامت در ميوه هاي پوست دار در بين منابع گرده اي از m^m57/9 تا m^m47/10 متغير است .

درصد پوسته نيز مانند وزن ميوه و هسته آن مورد ارزشيابي قرار گرفته است . ميانگين نشان داده ، موارد اخير خيلي مورد اهميت نمي باشد .

مذاكرات :

مي توان گرده پسته را با گرده حاصلخير كرد و در اين بين كود دادن با گرده p.vera توصيه مي شود . در اين آزمايش وزن و اندازه ميوه و هسته ها با استفاده از گرده p.vera افزايش مي يابد .

نتايج نشان داد كه استفاده از گرده انواع pistaci نسبت به p.vera نامطلوب تر است. در تركيه به خصوص در نواحي صخره اي و كوهستاني كه براي كشت مناسب نيستند پوشيده از pistaci وحشي مي باشد .

توصيه مي كنيم در اين نواحي درختان نر بدون جوانه و غنچه كشت شود . زيرا گرده افشاني از جمله مسائل مهم در نواحي پرورش پسته به شمار مي آيد . بهرحال در مناطق پرورش پسته جديد ، توصيه مي شود درختان نر p.vera بكاريد .

اثرات كاربردي paclobutrazol بر inFlorescence در درختان پسته نر

خلاصه :

در اين آزمايش تاثيرات استعمال paclobutrazol بر inFlorescence در درختان پسته نر مورد بررسي قرار گرفته است .

بر اساس نتايج حاصله از اين آزمايش ، زمان و مدت گل دادن به موازات هم افزايش يافته و به اين ترتيب تعداد بسته ها از pp^m500 نيز افزايش پيدا كرده است . علاوه بر آن جوانه زدن و رشد جوانه ها نيز مشخص شده است .

نتايج و مذاكرات :

مدت زمان گل دادن :

همان طور كه مي دانيد مدت زمان گل دادن گياه پسته نسبت به ديگر درختان ميوه ، طولاني تر است . در تركيه زمان گل دادن در اواخر ماه مارس يا اولين هفته از ماه آوريل مي باشد .

درختان نر قبل از درختان ماده ، گرده هايشان را پراكنده مي كنند . به همان نسبت بعضي از عوامل و فاكتورها نير تغيير مي يابد . sgn chonization براي انواع پسته هاي نر و ماده ، خيلي مورد اهميت مي باشد .

براي تهيه اين مرحله ، براي رسيدن به اين هدف بعضي از مواد شيميايي بايد مورد استفاده قرار گيرد . در اين آزمايش ، براي به تاخير انداختن يا تعديد شدن مرحله گل دادن درختان پسته نر از paclobutrazol استفاده شده است .

نتايج به دست آمده در تصوير شماره يك داده شده است . پراكندن گروه ها بين 24 مارس و 3 آوريل انجام شده است :

مرحله گل دادن بين28 مارس تا 11 آوريل در پسته هاي ماده ، مي باشد . علاوه بر آن شروع گل دادن يا پراكندن گرده ها با بسته هايي از paclobutrazol قابل افزايش است .

آزمايشات مشابه اي توسط vogiatzis, porlingis در سال 1986 انجام شده است. بر اساس نتايج حاصله از آزمايشات اوليه ، آغاز مرحله گل دادن تقريبا در همه بسته هايي كه از paclobutrazol استفاده شده است ، يكي مي باشد.

اما در اين آزمايش ، با توجه به نتيجه حاصله زمان گل دادن قابل تعديد است و شروع گل دادن را با افزايش بسته هاي paclobutrazol مي توان به تاخير انداخت .

ميزان جوانه زدن گرده ها :

تاثير paclobutrazol بر ميزان جوانه زدن گرده ها مشاهده شده است . نتايج حاصله در جدول شماره 1 نشان داده شده است . بالاترين ميزان %85 و پايين ترين آن % 50 به دست آمده است .

رشد جوانه :

برخي از محققان متذكر شده اند كه paclobutrazol رشد گياهان را كاهش و پيشرفت توليدي درختان ميوه هاي مختلف را افزايش ميدهد.در اين آزمايش paclobutrazol در رشد گياهي درختان پسته نر ، موثر واقع شده است در حالي كه در كنترل رشد مي بينيم كه ميزان رشد بين %66/83 و %84 متغير است . در تركيه ، پسته در شرايط بي آبي ميرويد .بهمين دليل رشد جوانه ها نيز محدود است همان طور كه در جدول شماره 2 مي بينيد ، اندازه طول جوانه ها با افزايش paclobutrazol ، كاهش مي يابد . در واقع به تاخير افتادن مدت زمان گل دادن در پسته هاي نر را مي توان با استفاده از

نظرات شما عزیزان: